دکتر پیمان رمضانی- رییس اداره صدور پروانه های بهداشتی مدیریت غذا معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی شیراز مسمومیت غذایی بیماری ناشی از مصرف غذا یا آب آلوده به باکتری ها یا سموم، مواد شیمیایی، ویروس ها یا انگل های آنهاست. حمل، تولید یا نگهداری نامناسب غذا یا نوشیدنی اغلب سبب آلودگی غذا می شود. پیشگیری از مسمومیت غذایی مستلزم بکارگیری بهداشت و ایمنی مواد غذایی به عنوان اجزای حیاتی و همچنین آموزش مصرف […]
یک متخصص تغذیه مطرح کرد: بهتر است افراد مسن روزی سه تا پنج بار در وعده‌های کوچک غذا بخورند و پرخوری نکنند. به گزارش پرتو جنوب به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ یک متخصص تغذیه با بیان اینکه مصرف ماهی، لبنیات و سبزیجات برای افراد مسن بسیار مهم است، توضیح داد: مصرف منظم ماهی، لبنیات، سبزیجات و میوه‌ها خطر شکستگی، بیماری قلبی و سرطان را در سالمندان کاهش می‌دهد. متخصص گوارش و تغذیه در شبکه […]
سرپرست اداره کل فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، در واکنش به واقعیت های تبلیغات محصولات غذایی و خوراکی در رسانه ملی، توضیحاتی داد. به گزارش پرتو جنوب به نقل از خبرگزاری مهر، عبدالعظیم بهفر،گفت: قوانین منع تبلیغات کالاهای آسیب رسان به سلامت به مانند “حروف والی” در زبان عربی هستند که گرچه نوشته می شوند اما خوانده نمی شوند. لذا، به رغم اینکه قانون منع تبلیغات کالاهای آسیب رسان در رسانه […]
دندان‌ها و استخوان‌ها برای استحکام بیشتر نیاز به کلسیم دارند و این ماده معدنی برای کارکرد مطلوب قلب، ماهیچه‌ها و اعصاب هم ضروری است. به گزارش پرتو جنوب به نقل از ایسنا، کلسیم که محل ذخیره آن نیز عمدتا در همان استخوان‌ها و دندان‌هاست، بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه محسوب می‌شود. محصولات لبنی مانند شیر و پنیر و ماست سرشار از این ماده معدنی هستند. سبزیجاتی که برگ سبزرنگ دارند، دانه‌ها و فراورده‌های سویا […]
تیامین یا همان ویتامین B ۱ یکی از ویتامین‌های ضروری برای بدن است. به گزارش پرتو جنوب به نقل از ایسنا، شما می‌توانید نیاز بدن به تیامین را از طریق خوردن غذا‌ها به اندازه کافی برطرف کنید. بهترین منابع غذایی حاوی تیامین عبارتند از غلات غنی شده، برنج سفید، ماهی قزل آلا و لوبیای سیاه. همچنین تیامین در بسیاری از مولتی ویتامین‌ها نیز موجود است. مردان روزانه به ۱.۲ میلی گرم و زنان به ۱.۱ […]
دکتر الهام اشرفی- دکترای ژنتیک و بهنژادی گیاهی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز آیا دستور تهیه غذای موردنظر تنها نصف پیاز را می‌طلبد؟ در چنین مواقعی که مواد اولیه برای تهیه هر چیزی، اضافه می‌ماند، آنها را دور نریزیم و برای تهیه چیزهای دیگر مورد استفاده قرار دهیم. همیشه راه های بسیار خوبی برای تبدیل آنچه تصور می‌کنیم زباله مواد غذایی است به چیزهای جدید وجود دارد. به عنوان مثال می‌توانیم […]