زهرا مغدانی – کارشناس ارشد گروه تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز وقتی صحبت از تغذیه سالم به میان می آید، میوه اغلب به عنوان یک ماده غذایی مفید مورد توجه قرار می گیرد. میوه ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های مفیدی را برای بدن فراهم می کند. با این حال، وقتی صحبت از محتوای کالری به میان می آید، همه میوه […]
زهرا مغدانی – کارشناس ارشد گروه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز زمانی تصور می شد که رژیم های غذایی نقشی در مرگ های ناشی از سرطان ندارد. امروزه محققان ثابت کرده اند که رژیم های غذایی روزانه نقش بسیار مهمی در پیشگیری و درمان انواع سرطان دارند. تحقیقات نشان می دهد که حدود یک سوم سرطان هایی که در نهایت منجر به مرگ می شود […]
زهرا مغدانی- کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز هنگام مقایسه پروتئین گیاهی با پروتئین حیوانی، فاکتورهای زیادی از طعم گرفته تا هزینه باید در نظر گرفته شود. اما در هنگام انتخاب پروتئین گیاهان، بهتر است به صورت علمی مزایای آن را بررسی کنیم. آیا پروتئین گیاهی به اندازه پروتئین حیوانی برای سلامتی مفید است؟ گیاهخواران همیشه نگران دریافت «پروتئین کامل» از منابع گیاهی بوده اند. پروتئین کامل به منابعی […]