طرز تهیه ترشی شلغم
معمولاً برای تهیه این ترشی علاوه بر شلغم از چند تکه لبو هم استفاده میشه تا ترشی خوشرنگ بشه. بعد از یک هفته موندن، کم کم شلغم هم رنگ ترشی رو میگیره. در واقع وقتی ترشی آماده شد دیگه شلغم و لبو تفاوت زیادی با هم ندارن.
به گزارش پرتو جنوب به نقل از ایران کوک، یکی از ترشی هایی که می تونید به ویژه در فصل زمستون استفاده کنید ترشی شلغم هست. ترکیب لبو و شلغم توی این ترشی رنگ و طعم بسیار جالبی ایجاد میکنه که باید حتماً امتحانش کنید.
مواد لازم ترشی شلغم
شلغم ۱ کیلو
لبوی کوچک ۱ عدد
سیر ورقه شده ۳ حبه
سرکه سفید ۱ فنجان
آب ۳ فنجان
نمک ۲ قاشق چایخوری
برگ بو ۱ عدد
طرز تهیه ترشی شلغم
برای تهیه ترشی ابتدا آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس سرکه را به آب اضافه کنید.
شلغم ها و لبو را پوست بکنید و خلالی خرد کنید.
یک شیشه تمیز و بزرگ آماده کنید و شلغم ها، لبو و سیر خرد شده را داخل آن بریزید.
سپس ترکیب آب و سرکه و برگ بو را روی شلغم ها بریزید تا روی آن ها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید و به مدت یک هفته در دمای اتاق، در جایی نسبتا خنک، قرار دهید تا ترشی آماده شود.
بعد از این مدت رنگ لبو باعث قرمز شدن شلغم می شود و ترشی شلغم خوش طعم و خوشرنگی خواهید داشت.
