مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در آستانه فرا رسیدن ماه مبارک رمضان، توصیه های تغذیه ای برای روزه داران ارایه داد. به گزارش پرتو جنوب به نقل از خبرگزاری مهر، احمد اسماعیل زاده، در خصوص رعایت الگوی صحیح تغذیه در ماه مبارک رمضان گفت: توجه به مواد غذایی مصرفی به هنگام سحر و افطار و شام در ماه مبارک رمضان می‌تواند به حفظ یک الگوی صحیح غذایی در این ماه کمک کند. وی […]
برخی مواد غذایی به سبب دیر هضم بودن و دارا بودن مواد مغذی بر اشتها تأثیر می‌گذارند و کمک می‌کنند که برای زمان طولانی‌تری سیر بمانید. به گزارش پرتو جنوب به نقل از خبرآنلاین؛ برخی مواد غذایی با حجم زیاد و کالری کمی که نسبت به حجم خود دارند، تأثیر زیادی در ایجاد حس سیری و سرکوب گرسنگی دارند: ۱) بلغور جو دوسر بلغور جو دوسر، به عنوان یک غلات کامل، سرشار از فیبر است […]
لیلا یاری- کارشناس مسوول واحد بهبود تغذیه جامعه شبکه بهداشت و درمان شهرستان بیضا همگام با چهاردهمین پویش ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم که با محوریت دو موضوع مصرف صحیح نمک و لبنیات برگزار می شود، در این مطلب سه باور نادرست که در رابطه با مصرف شیر و لبنیات در جامعه رواج دارد را با هم مرور می کنیم. باور نادرست: شیر و لبنیات فله ای، چربی و ارزش غذایی بهتری نسبت به لبنیات […]
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، نکاتی را درباره نحوه نگهداری کنسروها از جمله کنسرو ماهی پس از باز شدن، متذکر شد. به گزارش پرتو جنوب به نقل از خبرگزاری مهر، زهرا یاری، با اشاره به روش تهیه کنسرو ماهی و…، افزود: کنسروها در حین فرآیند کنسروسازی تحت حرارت بالا قرار گرفته و به روش خلأ بسته‌بندی می‌شوند. به گفته وی، با توجه به فرایند کنسروسازی، امکان رشد باکتری در کنسروها تقریباً نزدیک […]
بهنوش سبحانی- کارشناس مسوول واحد بهبود تغذیه جامعه شبکه بهداشت و درمان شهرستان نی ریز نان به عنوان قوت غالب مردم کشور علاوه بر تامین سهم زیادی از انرژی روزانه، بخشی از مواد مغذی از جمله پروتئین و برخی اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین های گروه B، ویتامین E، منیزیم، آهن، روی، سلنیوم، مس، منگنز، فلوئور و کروم را نیز به بدن می رساند. هر کدام از این املاح در مهم ترین فرآیندهای سوخت و ساز […]
از شکر و نمک که عامل شیرینی و شوری غذاها هستند به عنوان دو ماده غذایی یاد شده که مصرف زیاد آنها می‌تواند عواقب جبران‌ناپذیری برای سلامت داشته باشد؛ اما با توجه به عادت ذائقه، ترک مصرف آنها آسان نیست و در ابتدا به تغییرات کوچک و ساده در رژیم غذایی نیاز دارد که در این اینفوگرافیک ۶ راهکار برای مهار میل مصرف شیرینی و شکر را مشاهده می‌کنید. گرافیک: نگین نصراللهی
یک مطالعه جدید ادعا می کند افرادی که سحرخیز هستند بیشتر در معرض خطر ابتلا به بی اشتهایی هستند. به گزارش پرتو جنوب به نقل از خبرگزاری مهر، محققان خاطرنشان کردند که این اختلال با سایر اختلالات مانند افسردگی، پرخوری و اسکیزوفرنی متفاوت است، که به نظر می‌رسد همه آنها با شب زنده داری افراد مرتبط هستند. «حسن دشتی»، نویسنده ارشد این مطالعه از بیمارستان عمومی ماساچوست، گفت: «یافته‌های ما بی‌اشتهایی عصبی را به عنوان […]
دندان‌ها و استخوان‌ها برای استحکام بیشتر نیاز به کلسیم دارند و این ماده معدنی برای کارکرد مطلوب قلب، ماهیچه‌ها و اعصاب هم ضروری است. به گزارش پرتو جنوب به نقل از ایسنا، کلسیم که محل ذخیره آن نیز عمدتا در همان استخوان‌ها و دندان‌هاست، بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه محسوب می‌شود. محصولات لبنی مانند شیر و پنیر و ماست سرشار از این ماده معدنی هستند. سبزیجاتی که برگ سبزرنگ دارند، دانه‌ها و فراورده‌های سویا […]
سیده مریم عبداله زاده – دکتری تخصصی تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز بدغذایی عبارت از رد کردن غذا یا دریافت ناکافی غذا حتی پس از ساعات طولانی گرسنگی و فعالیت بدنی شدید و طولانی مدت در کودکان سالم (و بدون مشکل جسمی) است؛ این کودکان اغلب به دلیل غذا خوردن نادرست، وزن گیری و رشد کافی ندارند؛ به عبارت بهتر این کودکان ابتدا کند شدن روند […]
مریم مهارت- رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز بیماری های غیرواگیر، علت اصلی مرگ و میر در دنیای امروز به شمار می رود. این بیماری ها سالانه منجر به مرگ ۴۱ میلیون نفر می شود که معادل بیش از ۷ مورد از هر ۱۰ مرگ در سراسر جهان است. عمده ترین بیماری های غیرواگیر شامل بیماری های قلبی و عروقی، سرطان ها، بیماری های مزمن ریوی […]
مریم مهارت – رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز در آستانه روز جهانی تخم مرغ خوب است بدانیم؛ تخم مرغ یکی از مواد غذایی کامل است که می تواند نیازهای بدن را به طور متعادل تأمین کند. عمده ترین ویژگی تخم مرغ و وجه تمایز آن با سایر مواد غذایی، ترکیب کامل پروتئینی آن و تولید بسیار کم انرژی است. نتایج تحقیقات علمی ثابت کرده […]
مریم جلوداری- کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهرستان سپیدان بیشتر پدر و مادرها از بی میلی و کم غذا خوردن کودکان خود در رنج هستند. بی اشتهایی و یا بدغذایی کودک یکی از مشکلات تغذیه ای است که باید آن را جدی گرفت؛ چرا که این معضل در نهایت می تواند منجر به سوء تغذیه شود. باید دانست تنها گرسنگی نیست که کودک را به سوی غذا می کشاند و یا فقط سیر بودن موجب دوری […]